Köz patlıcan salatası – EbuGannuj

 

 

 

          Malzemeler

  • 4 orta boy patlıcan
  • 4 orta boy domates
  • 4 orta boy yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane

Dipnot ; Eğer mevsimindeyseniz 1 orta boy narın tanelerini mezeye ekleyebilirsiniz. 

         Nasıl yapılır ?

Eskiler bu yemeğin sebzelerini tandırda közlermiş. Ama ben tüm sebzelerimi tavada közleyeceğim. Siz isterseniz tavada isterseniz fırında yüksek derecede közleyebilirsiniz. Mezemizin yapımında tek uzun süren aşama bu. Ben önce patlıcanları közleyip ardından domates ve biberleri birlikte közledim. Tüm sebzelerin soğuduğundan emin olduktan sonra dışlarındaki kabukları soyuyorum. Tüm sebzeleri küçük küçük doğruyorum ve bir kaba ekliyorum. Üzerlerine zeytin yağını, nar ekşisini,tuzu ve naneyi ekliyorum. Hepsini karıştırdıktan sonra mezemiz servise hazırdır. Afiyet olsun ^_^ Yorumlarınızı bekliyorum.

 

Yorum bırakın