Yeşil mercimekli poğaça

 

         Malzemeler

         Hamur için ;

  • 2 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ  (30 gram)

        Harcı için ;

  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 orta boy patlıcan
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

        Üzerine ;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

         Nasıl yapılır ?  

Derin bir kaba unu,tuzu ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Karışımın ortasını açıp bir tam yumurtayı ve sütü koyup yavaş yavaş hamur kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup üzerine tereyağını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Pürüzsüz bir hamur elde etmemiz önemli bir nokta. Hamur tam kıvamını aldığında üzerini streçleyip iki katına çıkana kadar bir köşeye bırakıyoruz.

Harcı için önce tavaya zeytinyağını ekleyip üzerine küp küp doğranmış soğanı koyuyoruz ve kısık ateşte  kavuruyoruz. Soyulmuş ve küp küp doğranmış patlıcanımızı ve küçük küçük doğranmış yeşil biberimizi soğanın üzerine ilave edip hepsini birlikte kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp haşlanmış mercimeği, maydanozu, tuzu ve karabiberi de  sebzelerin üzerine ekleyip iyicene harmanlıyoruz.

Hamurumuzu kontrol edip şiştiğini gördükten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp tepsiye diziyoruz. Ve üzerlerini streçle kapatıp 15 dakikalık dinlenmeye bırakıyoruz. Fırını 170 dereceye getirip önceden ısıtıyoruz. Hamur parçaları dinlendikten sonra bir tabağa 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip hamurları açıyoruz ve içine 2 tatlı kaşığı harç koyuyoruz. Bohça gibi kapatıp kapatılan kısım aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Tepsiye yağlı kağıt koyarsak yırtılmaları engellemiş oluruz. Tüm parçaları doldurup fırın tepsisine dizdikten sonra poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz ardından fırına veriyoruz. Yaklaşık 20 dakika sonra poğaçalarımız pişmiş olacaktır. Hazır olan poğaçalarımızı soğuması için fırından çıkarıyoruz. Salatalık kavurması ve mor lahana salatasıyla servise hazırdır. İkisi içinde link veriyorum. Tariflerine ulaşabilirsiniz.  Afiyet olsun ^_^

2 Comments

  1. Merve.A
    • Tuba

Yorum bırakın