Vegie burger

 

 

         Malzemeler

Burger ekmeği ;

  • 2 su bardağı un
  • 2 kahve fincanı öğütülmüş yulaf
  • 2 yemek kaşığı tereyağ  (oda ısısında)
  • 3/4 su bardağı süt  (oda ısısında)
  • 1 yumurta  (oda ısısında)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya

Köftesi için ;

  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 küçük boy patlıcan
  • 1 küçük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı olacak şekilde doğranmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük boy yeşil biber
  • tuz
  • karabiber
  • 1 yumurta
  • 10 tam öğütülmüş ceviz
  • Köfteleri kızartmak için 5 yemek kaşığı zeytinyağı

          Nasıl yapılır ?

Öncelikle burgerın ekmeğini hazırlıyoruz. Derin bir kaseye unu, yulafı, tuzu, şekeri, mayayı koyup karıştırıyoruz. Ortasını açıp yumurtayı ve sütü ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Üzerine oda ısısındaki tereyağını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz lazım. Hamur hazır olduktan sonra ağzını streçleyip mayalanmaya bırakıyoruz.

Köfte içinse önce tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyup üzerine küp küp doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz. Soyulmuş ve küp küp doğranmış patlıcanı, küçük doğranmış biberi soğanın üzerine ilave edip tekrar kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp haşlanmış mercimeği, maydanozu, tuzu, karabiberi  sebzelerin üzerine ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan harcı rondodan geçiriyoruz. Üzerine bir yumurtayı ve öğütülmüş cevizi ilave edip karıştırıyoruz.

Mayalanmış hamurumuzu unlu tezgaha alıp 3 yada 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Yuvarlak haline getirip 15 dakika dinlendiriyoruz. 170 derecede fırını ısıtıp dinlenen hamurları üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Ekmekler piştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.

Tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip orta derece ateşte ısıtıyoruz. 3 yada 4 parçaya ayırdığımız köfteleri arkalı önlü iyicene kızartıyoruz. Ekmeklerimizi ikiye bölüp içine sebze köftemizi, marulu, domatesi, ketçabı, turşuyu ekliyoruz. Vegie burgerlar hazırdır. Afiyet olsun.

 

Yorum bırakın