Mercimekli Bulgur Pilavı

 

         Malzemeler

  • 2 çorba kasesi yeşil mercimek
  • 1 çorba kasesi kepekli yada kepeksiz pilavlık bulgur
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • su

         Nasıl yapılır ?

Mercimeklerimizi her ihtimale karşı ayıklayıp yıkıyoruz. Tenceremize mercimekleri ekleyip üzerini örtecek ve bir parmak boğumumuzu geçecek kadar su ilave ediyoruz. Mercimekleri dağılmayacak bir şekilde haşlıyoruz. Eğer mercimekler aşırı haşlanırsa pilavımızda bir dirilik olmaz. Mercimekleri kontrol edip hafif dişimizle çiğneyebildiğimiz vakit bulgurumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz ve orta derece ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz. Tencerenin ağzını kapatmayı unutmuyoruz. Ayrı bir küçük tencerede sızma zeytinyağını ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Soğanları yakmamaya dikkat edelim. Yukarda da dediğim gibi bu pilavı özel kılan zeytinyağıdır. Zeytinyağını soğuk sıkım/sızma olarak tercih ederseniz lezzeti artırırsınız. Ancak evde bulunan diğer sıvı yağları da kullanabilirsiniz. Pilavımız suyunu çekince ocağın altını kapatıp üzerine zeytinyağı ve soğanı ilave edip hafif hafif ancak her tarafa eşit dağılacak şekilde karıştırıyoruz. Hazır olan pilavımızı 5-10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu aşamanın ne kadar önemli olduğunu söylemeden geçemiyeceğim. Pişen pilavımızın tam kıvamına gelmesi için 10 dakika olmasa bile ağzı kapalı şekilde en az 5 dakika dinlenmeye bırakın. Hazır olan pilavımızı ara öğünlerde, öğle yemeklerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak isterseniz bir salata ve yoğurtla isterseniz ayran ve turşuyla afiyetle yiyebilirsiniz. Başka bir tarifte görüşmek üzere ^_^

Yorum bırakın