Hamsili Pilav

Malzemeler

  • 1kilo hamsi (temizlenmiş ve kılçığı ayıklanmış olacak)
  • 2 buçuk su bardağı pirinç
  • 1 soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • Yarım demet dere otu (ince kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 4 buçuk su bardağı su

Nasıl yapılır?

  1. Tencereye sıvıyağ dökülür ve soğanlar eklenir, kavrulur.
  2. Çam fıstığıda eklenir hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
  3. Üzerine tereyağ eklenip eridikten sonra pirinç ve kuşüzümüde ilave edildikten sonra su ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır.
  4. Pilav piştikten sonra karabiber, pulbiber ve dereotu eklenir. Dinlenmeye bırakılır.
  5. Küçük boy bir pişme kabına (tepside olur) yağ sürülür.
  6. Hamsiler tek tek sırtları dışa gelicek şekilde dizilir. Tepsinin kenarlarında hamsiler dizilir.
  7. Pişmiş pilav tepsiye dökülür. Pilavın üzerine yine hamsilerin sırtı üste gelicek şekilde dizilir.
  8. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hamsilerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
  9. Pişen pilav fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevrilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Not; bu tarif oktayustam.com sitesinden alınmıştır.

Yorum bırakın