Ballı Hotteok

 

         Malzemeler

         Hamur için ;

  • 2 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

         Harcı için :

  • 2 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 su bardağı su
  • yarım çay kaşığı tarçın
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Dipnot: Özellikle süt ,yumurta ve tereyağını 30 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Hamur işlerinde tüm malzemelerin oda ısısında olması önemli bir noktadır.

         Nasıl yapılır ?

Geniş bir kaba unu, tuzu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Unun ortasını açıp yumurtayı kırıp sütü ekliyoruz ve yavaş yavaş karıştırıyoruz. Hamur kıvamına gelince yoğurmaya başlıyoruz. 6-7 dakika yoğuruyoruz. Sonra üzerine tereyağını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurunuz ele gelmeyecek şekilde cıvıksa bir yemek kaşığı tepeleme un ekleyebilirsiniz. Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat ediyoruz. Hamurun üzerini streç filmle örtüp -büyük bir bez veya şeffaf bir poşetle de örtebilirsiniz- hamur iki katına çıkana kadar ayrı bir köşeye koyuyoruz.

Küçük bir tencereye esmer şekeri,balı,tuzu,tarçını,mısır nişastasını ve suyu ekleyip jöle kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Hazır olan harcı soğuması için cam bir kaba döküyoruz.

Hamur şişip iki katına çıkınca yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Üzerlerini bir bezle veya streçle örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Oklavayla veya elimizle hamur parçalarını tek tek açıp içlerine 1 tatlı kaşığı harç koyup ağızlarını kapatıyoruz. Pişme aşamasında patlama istemiyorsanız harcı az koymaya dikkat edin. Boş bir tavayı ocağa alıp içine hamurlarımızı diziyoruz. Tavamıza uygun bir tencere kapağıyla ağzını kapatıyoruz. -Hamurlar arasında boşluk olmasına dikkat edin- 3 hamur parçası normal boyuttaki tava için yeterli olacaktır. Ocağı kısık ateşe ayarlıyoruz. Hamurları krep spatulasıyla hafif bastırarak arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen hotteoklarımız soğuduktan sonra servise hazırdır.Afiyet olsun. Yorum yapmayı ve tariflerimi denemeyi unutmayın ^_^

4 Comments

  1. Htc
    • Tuba
  2. Emine
    • Tuba

Yorum bırakın